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はじめまして。居酒屋あんじ麩屋町店の林です。

日々の仕事のことや、色々なことを熱く、そして楽しくつづります。

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2007年10月

2007年10月31日 (水)

評価

くやしいannoy


僕は、居酒屋で働いていることを誇りに思っています。

が、世間の方々はイタリアンやフレンチの職人さんの方がカッコいいと言う。


実は、僕は以前イタリアンの店長でした。(ダメ店長でしたが…)


で、今居酒屋で働いています。

僕には何の引け目もない。

が、世間の皆様は、なんで?どうして?

って聞いてきはる。

答えは、居酒屋あんじに惚れたからsign01

食材を使い、料理し、お客様に喜んでもらう。

そこに、上も下も無い。

ただ、技法や食べ方の違いは有っても、食事は食事です。

イタリアンで働いていた。「すごーい、カッコいい」

を、

居酒屋あんじで働いていた。「すごーい、やるやん!」

と、言わしたい。


今、一生懸命働いてくれているアルバイトのスタッフが、将来別の業種に就職した時、あんじで働いていたことを、誇りに思ってくれるように、もっともっと、チャレンジやpunch

今一度。


僕は、居酒屋あんじで働いていることを誇りに思っています。

2007年10月29日 (月)

あなた

昔好きだった、本があります。

漫画なんですがsweat01

その本の中にある台詞に「英語では大統領も、友達も、呼ぶ時は〔you〕だ」というのがあります。


僕たちのお店の理想系もそうだと思う。


あなたと僕   あなたたちと僕たち

敬語は大切。でも、壁のある敬語ではなく、心の通じ合うやさしい言葉が敬語になればいい。


どんなお客様も、「あなた」

会社の社長でも、ホームレスでも、家出中の子でも、政治家でも、僕にとっては大切な「あなた」

同じひとつの命。


心をこめて、造ってくれている料理を大切な「あなた」に届ける。


幸せな仕事だと思っています。

美味しいheart04と、言ってもらえたら、なおさらですhappy01

2007年10月28日 (日)

やらなかった

バイトの子に最近よく言うのですが、


「知らなかった」と「知ろうとしなかった」は大きな違いがある。


僕たちが扱っている商品はもちろんのこと。

それ以外にも、お客様の心境、作り手の熱意、そして仲間のこと。


色々なことに今以上に目を向けて欲しいと願っています。


僕にない見聞を各自が磨き、伝える。もちろんそこに僕の見聞も加える。

小さな輪でしかなかったものが、もっともっと大きくなり、倍以上の輪になっていくと思っています。

って、偉そうに書いていますが、僕自身は知ろうとしていなかった事や、やろうとしていなかった事がいっぱい有る。


後悔していることも有ります。

だからこそ、若い世代に後悔して欲しくないから伝えている言葉です。

そして、知ろうとしている仲間を見てこう思っています。


負けたくねーなannoy

小さい男ですsweat02

2007年10月26日 (金)

最近、JUJUの「奇跡を望むなら」という歌のPVを観ました。

泣けました。

最後にビデオレターを見るシーンが有るんですが、涙でくもって何がなんだか…


歌の力って、やっぱりすごいですねsun

歌詞を心に届かせる。


僕らも負けてられへんshine

料理をいかに言葉でイメージしてもらえるか。

いかに伝わる言葉を持っているか。

日々、言葉も磨いていくぞshine

せっかく、相手に伝わる手段として、声を持っているのだから、最大限に使いこなしてやるshine

ま、多分噛むんやろうけどsweat02

2007年10月25日 (木)

海はええなぁ

先日、お客様が地引網に行かれました。


お誘いを頂いてたのですが、どうしても行けない用事が有り、断念sad


で、この前写真を見せていただいたのですが、皆さん子供みたいな笑顔で、最高に素敵でしたshine

ものすごく、へこめましたdown


で、行かれた方とお話をしてたら、海で食べるカップラーメンは何であんなに旨いのかshineって、話をしていたら、どうしても海に行きたくなっちゃいましたwobbly

で、近々海に行ってきますpunch


カップラーメンを食べるためだけにheart04

そして言い放つのだ!

夏の海のほうが良いannoydown

2007年10月24日 (水)

ありゃりゃ

今まで、ブログを公開していたつもりが、「ひとこと掲示板」に書き込んでいましたsad


ま、ええかshine


てことで、以前の日記的なもんは、そちらにありますsweat01

これからは、こちらに書き込んでいきますね。

話は変わりますが、それにしても、カゼひいてる人が周りに多すぎるhospital


治っても、すぐに頂いてしまいます。


お客様や、同僚から…sweat02

で、最近本気で寒風摩擦を思案中sweat02


さすがに、このご時勢にやってたら引かれちゃうかなdown


でも、カゼひきたくないし…

実行したら、報告しますねhappy01

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