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はじめまして。居酒屋あんじ麩屋町店の林です。

日々の仕事のことや、色々なことを熱く、そして楽しくつづります。

よろしくお願いします。

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2010年11月13日 (土)

いよいよ…

居酒屋あんじ麩屋町綾小路店

4歳になりまちゅ~heart04


って、なわけで。


15日~17日の3日間限定で、

「4周年感謝感激の特別コース」やっちゃいます!

内容は

・まずは小鉢
・馬のハラミと和牛の造り
・あんじ名物「舟盛り」
・鴨肉と秋のもんを朴葉焼で。
・カニも入れちゃうぞ!海鮮たっぷり寄せ鍋!!!!
・ホタテにウニ乗っけて焼いちゃえ「磯焼き」
・魚の唐揚げ「とと唐」
・〆は鍋のええ出汁で雑炊やぁ

さらに…

何と…


飲み放題も付けちゃえheart04(100分よ)


で、


4周年やし…

4やろ…

4000えんで!!!!!!!!!!
 (しかも税込)


あと少し、席がありますwink
この機会にぜひ、ご予約待ってマースhappy02

2010年10月24日 (日)

もうすぐ…

2007年11月17日

居酒屋あんじ 3店舗目の出店として

麩屋町綾小路店OPEN


あれから、もう少しで4年目を迎えます。

オープニングスタッフ

業者様

お客様

他店舗からの応援スタッフ



もう、なんやわからへんくらい

もみくちゃでしたhappy02

早いもので、4周年です。


4周年

4周年

4種?

4周年イベントだぁ


また、詳しく書きますが、


イベントです!

感謝heart04

2010年9月28日 (火)

料理勉強会

旨くてnote

学べてnote

コミュニケーションも取れてnote

成長できる場shine


昨晩は25時から京都全店のスタッフが集まっての料理勉強会でしたhappy02


料理の写真撮ってなくてすみません。


今回のNO.1は


Tarowの「豚バラ肉の甘辛煮込み」が選ばれました~heart04

えっ?!この価格でええの?

な、内容でしたrestaurant

当店も新入社員の沖縄出身 小嶺君作の

「豆乳を使い、チーズは使わないグラタン」も出品shine


評価は優勝!とはいかなかったのですが…

評価シートにみんながコメントを書いてくれているので、それを読んで必ず成長に繋がると信じています。

勉強になりました!みんなありがとうございますhappy02

2010年9月25日 (土)

お久しぶりです!

またまたまたまた…放置してしまいすみませんshock

今日は…

宣伝です!!!どーん

もうすっかり秋ですね
(いきなり口調が変わってすみませんsweat02


秋といえば


食欲の秋!!
(読書の秋という人も多いとは思いますがsweat02

だからさ、

ええもんいっぱいの

ええもんいっぱいの

そりゃもう、ええもんいっぱいの


って、しつこいですね…


「秋の味覚フェア」をやっちゃいます!!!!!どーん

10月18日~21日の4日間です。


お楽しみに~happy02


追伸。


7月に携帯電話を落としました…

データが全て無くなりました…

林に心当たりがある方は、メールでも電話でもいいので連絡して下さいsweat01


以上、久しぶりの更新でした~happy02

2010年6月21日 (月)

お久しぶりです。

ながいこと放置してすみませんでしたbearing


さて、気を取り直して…

6月30日に新店ができるぞぉぉぉぉぉぉぉ

その名は


「ごんた&Jirow」


あんじの弟
 「串揚げのごんた」

Tarowの弟
 「かまやきPizzaのJirow」

東洞院綾小路東入ル
 -中華料理屋さん「台北城」さんの前ー
 -居酒屋「しん」さんの横ー

です。

宣伝でした~lovely

2010年2月22日 (月)

あんじスクール

3月13日(土)あんじグループ全店お休みを頂きます。

その日は

「あんじスクール成果発表会」

みやこめっせを借りて、全店スタッフのこの一年間の取り組みをプレゼンします!


その為に、今まさにミーティング真っ最中happy02


12時に閉店してかれこれ2時間半みんなで熱い議論の真っ最中ですshine


当日は、200人を前に発表bleah


さぁ、みんなで形にしていきますよ~punch

2010年2月 9日 (火)

1階2階どっち?

居酒屋あんじ麩屋町綾小路店


ご存知の方も多いと思いますが、1階と2階があります。

1階は漁師小屋をイメージした店内です。

2階は掘りごたつの大きな座敷。ていうか桟敷です。


1階は、1階限定メニューが出来ましたshine

定番は、お造りの「ええとこ盛り」すし「おまかせ握り」夜10時からの「塩ラーメン・大庭ったい」

そこに、日々の限定メニューが各ポジションからhappy02


2階は、大人数入れちゃう(60名)ので、宴会でしょhappy01

さらに、みんなで祝えるから、お誕生日や記念日にhappy02

まぁ、1階2階でもどちらでももれなく「魚まみれ」になれちゃいますpunch


お魚に餓えた日は、ぜひあんじでhappy01


宣伝でした~good

2010年1月28日 (木)

伝え方

お久しぶりですsweat01

あけましておめでとうご・・・・・って、大分過ぎましたねsweat02

今日も、自分を客観的に見てみました。


・・・・・・・・sweat02


今のままじゃアカンなぁsad


マイナス発言、マイナス行動はアカンannoy


わかっているのに、考えてしまうのは、キチンと解っていないから。


まずは、理解する事。心にキチンと修めること。

2×2は?

たんすに?


即答できる。

「4」、「ゴン」って。


これくらいまで脳みそに叩き込まなきゃhappy02


マイナスからプラスになるのはちょっとしたきっかけで、すぐなるらしい。

でも、そのきっかけを待ってるだけじゃ、ダメpout

きっかけをこちらから呼び寄せてやるpunch

くらいの気概が無いとアカン。

って、セミナーで先生も仰ってました。good

毎日、起きたときに自分の手足が動く。

そのことにいきなり喜び全開になれるくらいまで意識です。


ま、僕はまだまだなんですが・・・sweat02


2009年12月30日 (水)

早いもので・・・

早いですね!一年ってhappy01

どうも、お久しぶりですsweat01

色んな事があった一年ももうすぐ終了です。

いい思い出いっぱいの人

そうでもない微妙な感じの人

辛かった人

それぞれ違う内容の一年

でも、それぞれに意味がある一年やったと思います。

全ては経験。


きっと5年後、10年後の自分に繋がる意味のある経験をしたんやと思います。

僕自身も、いっぱいいろんなことがあった一年でした。


息子が生まれた年

嫁が母になった年

母が亡くなった年

自分の不甲斐なさにいっぱい気付かされた年

でも、全てが僕の財産。


ありがとうございます。

生まれて、生きて、色々経験して、今の自分がいる。

さぁ、2010年


ワクワクする一年にshine

2009年11月19日 (木)

初ブログです。

はじめまして。paper

麩屋町店のブログ初参加の 統括店長 中西です。

以前は六角店のブログ担当でしたが、今は個人のブログだけで、全く参加

してないので、お邪魔しました。

どんな方が見ているのか楽しみです。

何かここの店舗のブログはなんのこっちゃわからん内容ですが。。。

もともと、ブログってそんなもんなんですがcoldsweats01

って、ことで僕もなんのこっちゃない内容で・・・

先週はいろいろありまして、テレビ局に収録に行ったり、

人生初めての350人の前でのプレゼン。まぁ 楽しかったです。

これも、お客さんをはじめ皆様のおかげなんですが、

あんじグループ益々 毎日充実しております。最幸です。

今、俺のテーマは、お客さんと店のイメージや期待感、逆に不快感

のギャップがどれだけ離れていて、どこまで近づけれるのか?

これはスタッフ同士でも言えることなんですが、例をひとつhappy01


うちの名物  鯛のあら炊shine オーダー聞いてから炊き上げます。

約20分時間頂くんですが、ピーク時はコンロがいっぱいで炊き出せない事が

あります。weep

そんな時はお客様に お時間いただきますがよろしいでしょうか?

なんて声をかけるのは当たり前。お客様もいいよなんて言ってくれます。

まずそこで第一のギャップが生まれます。

僕らは大体正確に近い時間がわかります。

でも、お客さんには僕らの考える時間より気持ち早い時間が頭にある。

このギャップを埋めないと後からくるのは  クレームだけ。。。

このクレームは正直   超もったいないdown

だから、まずスタッフ同士の気持ちのズレやギャップを合わせていこう。

お客様に喜んでいただきたいって気持ちの中に僕らとお客さんのズレ以前

に、僕等スタッフのズレをあわせないと、いつまでもこのままだよ。

こんな事を今伝えています。正直こんな取り組みしてる店聞いた事ない

でも、僕等ならできるって思えるんです。調子乗ってるとかじゃなく

僕等にしかできないんじゃないか?って思ってます。

その為にはまず、自分からsign03

新しい事やるときは周りには同じ人なんて誰もいない。

いないから新しいのであって、やりがいがあるんじゃない?

この状況を楽しめるスタッフが増えればもっと楽しくなるのになぁhappy01

できなくたっていいねん。まず  やろうなぁsign03

そしたら、もっともっと麩屋町店もいい店になるのにな。

まっ  僕がまだまだやから 僕のせいなんですけどcoldsweats02

僕の心の師匠(勝手に師匠になってもらってます)  中村先生の言葉

頼まれ事は試されごと  そしてそれを何のためにやってるのか?

みんなの期待を少しだけ上回り、今の自分におかれている状況を

一番に楽しみ一番気持ちいい結果を出すまでやっちゃいましょうup

そして最後は いいネタ作りだったな って笑って言える様

思いっきり  精進punchいたします。

長々 お付き合い ありがとうございます。

      ほんま おおきに   統括  

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